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Du champagne… svp !

SI LES BULLES SAVAIENT PARLER, ELLES AURAIENT DE BEAUX MOMENTS À RACONTER!

D’abord petit aide-mémoire pour le service du champagne, un classement de style. À l’apéritif : un champagne d’esprit, avec leur vivacité et leur fraîcheur. À l’entrée : un champagne de cœur axé sur la richesse et le gras, bien équilibré. Au repas : un champagne de corps, corsé et puissant, à domi­nante pinot noir (rosé). Un champagne d’âme, haut de gamme (vieux champagne millésimé, grande cuvée). Au dessert : un champagne (de cœur) demi-sec ou doux, au sucre résiduel très élevé.

Terre de Vertus Larmandier-Bernier Champagne premier cru

Terre de Vertus Larmandier-Bernier Champagne premier cru Blanc de blancs, que du chardonnay dans ce vin non dosé. À l’apéritif, il saura réveiller vos papilles gustatives. Son acidité très présente apporte des notes citronnées accompagnées d’amande douce et de noisette. Sa structure riche à souhait fera de lui un bon compagnon avec les huitres et le ceviche. • Code SAQ : 11528011, 71 $

Duval-Leroy Rosé

Duval-Leroy Rosé Assemblage de pinot noir et de chardonnay, ce rosé d’apéritif ou de début de repas saura vous charmer par sa belle robe rose saumonée ! De ce champagne tout en finesse émane des arômes de cerise et d’épices, suivis de délicates notes florales. Sa bouche fraîche et structurée est dotée d’une minéralité d’une belle persistance gustative ! • Code SAQ : 11316334, 81 $

Ayala Brut Majeur Brut Champagne

Ayala Brut Majeur Brut Champagne Comme le dit bien son nom, Ayala est l’archétype des vins de champagne dits nature représentant des cham­pagnes à faible dosage (peu de sucre ajouté). Sa composition : 40 % pinot noir, 40 % chardonnay, 20 % meunier provenant à 90 % du terroir des crus à Aÿ. Son nez nous donne des notes briochées, d’arômes floraux et d’un belle minéralité. Ayala en bouche est bien structuré et d’une bonne fraîcheur. • Code SAQ : 11553137, 51,25 $

Taittinger Comtes de Champagne Brut Blanc de blancs 2000

Taittinger Comtes de Champagne Brut Blanc de blancs 2000 Ses arômes d’une belle complexité, nous dévoilent des notes à la fois légèrement citronnées et florales, presque truffées et agréablement briochées. En bouche, sa minéralité, sa richesse et sa finesse ne cessent d’exhaler des flaveurs de pêche, de tabac blond sur une finale onctueuse de notes vanillées et toujours aussi explosive. • Code SAQ : 00867606, 158,25 $

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